Γεύση

Restaurant

FLEVA — το εστιατόριο

Στην παλιά αίθουσα κοπής, κάτω από τις αυθεντικές ράγες του γερανού, το FLEVA σερβίρει ένα μικρό μενού που αλλάζει με τα καΐκια του Πανόρμου και τους κήπους των πεζουλών: αγκινάρες της Κώμης, λούζα ωριμασμένη στο χωριό, χταπόδι λιασμένο στον αέρα του λατομείου, κατσίκι σιγομαγειρεμένο όλη νύχτα στους παλιούς πέτρινους φούρνους.

Ο σεφ Γιώργος Βιδάλης — γεννημένος δύο χωριά πιο πέρα, στα Υστέρνια — μαγειρεύει το νησί που μεγάλωσε τρώγοντας, με τη λιτότητα που απαιτεί ο χώρος.